Everyone

Light of Learning

Ice Cream Sandwich

Notes of food microbiology to easy learn.It almost cover all important topics which are given below

UNIT - I : INTRODUCTION TO MICROBIOLOGY 

Brief history of microbiology 
Pure culture techniques 
maintenance of cultures

UNIT - II : MORPHOLOGY OF MICROORGANISMS 

Classification 
Factors Affecting Growth of Microorganisms 
Growth curve 
Effects of environmental factors on growth of microorganism 
Characteristics of Bacteria 
Fungi 
Yeasts - sacchromyces 
Algae
ANIMAL VIRUSES 
Bacteriophages

UNIT - III : MICROBIOLOGY OF DIFFERENT FOODS 

Sources of contamination 
Cereal & Cereal products 
Sugar and sugar products 
Fruit and vegetables 
Meat products 
Milk and its products 
Canned Food 
Food poisoning

UNIT - IV : CONTROL OF MICROORGANISMS 

Concepts of sterilization & Disinfection 
Methods of sterilization and disinfection 
Water for Quality testing 
Milk testing 
Normal microbiological criteria for food consumption

UNIT - V : FOOD HYGIENE AND SANITATION

Importance of food hygiene 
Importance of sanitation 
Food preparation, processing, packaging, storage and transport and personal hygiene
ويلاحظ من ميكروبيولوجيا الأغذية إلى السهل learn.It تغطي تقريبا كل الموضوعات الهامة التي ترد أدناه

UNIT - الأول: مقدمة في علم الأحياء المجهرية

موجز تاريخ علم الأحياء المجهرية
تقنيات ثقافة نقية
الحفاظ على الثقافات

UNIT - II: مورفولوجيا للكائنات الحية الدقيقة

تصنيف
العوامل التي تؤثر على نمو الكائنات الدقيقة
منحنى النمو
آثار العوامل البيئية على نمو الكائنات الحية الدقيقة
خصائص البكتيريا
الفطريات
الخمائر - سكيري
طحلب
ANIMAL الفيروسات
البكتيريا

UNIT - III: علم الأحياء المجهرية من الأطعمة المختلفة

مصادر التلوث
الحبوب ومنتجات الحبوب
السكر والمنتجات السكرية
فواكه وخضراوات
منتجات اللحوم
الحليب ومنتجاته
طعام معلب
تسمم غذائي

UNIT - IV: المراقبة للكائنات الحية الدقيقة

مفاهيم التعقيم والتطهير
طرق التعقيم والتطهير
المياه لاختبار الجودة
اختبار الحليب
معايير الميكروبيولوجية طبيعية لاستهلاك الغذاء

UNIT - V: FOOD النظافة والصرف الصحي

أهمية الصحة الغذائية
أهمية الصرف الصحي
إعداد الطعام، والتجهيز والتعبئة والتخزين والنقل والنظافة الشخصية


ويلاحظ من ميكروبيولوجيا الأغذية لسهولة التعلم.

FOOD MICROBIOLOGY

آخر إصدار من FOOD MICROBIOLOGY

نُسخ أخرى